タンドリーシーフード
自宅にある料理本で覚えた料理。
『作りおきで朝ラク きほんのお弁当』https://www.amazon.co.jp/dp/4023330205/ref=cm_sw_r_cp_api_i_Ir9xDb0D2P00F
スーパーに行くと、エビとイカが安かった。
イカは捌くのが面倒だったので
既に切りわけてあるイカを選んだ。
下処理をしたエビとイカを
手作りのタレに入れて漬け込む。
料理には色んなやり方があるが
私は漬け込むのと煮込むのが好き。
時間をかけた料理って
それだけで美味しく感じる。自己満足だね。
あと45ℓのゴミ袋を買うつもりが
キッチン用ポリ袋を買ってしまって
家の中がポリ袋でいっぱいになったので
今は漬け込み料理どんと来い！って感じ。
30分ほど漬け込んだエビとイカを
デバイヤーの鉄フライパンでじっくり焼く。
タンドリーシーフードの横に
サニーレタスとトマトを添えると
黄色、緑、赤の色合いがとても綺麗で
簡単な料理なのになんだかすごい料理を
作ったような気になってくる。
今日も美味しいご飯が食べられて幸せだ。
韓国風煮麺
材料 (1人前)
そうめん 1束
豚肉 50gくらい
にら 4本
玉ねぎ 10分の1くらい
にんにく 1片
赤唐辛子
水 400cc
白だし 大さじ2
みりん 小さじ1
①
にらは5cmくらいの長さに切る。
玉ねぎは味噌汁1人分程度の量を薄切り。
にんにくも薄切りにする。
豚肉は塩コショウで下味をつける。
赤唐辛子は小口切りにする。
私は辛い食べ物が好きだから、
種もお出汁の中に全部入れる。
②
鍋に水、豚肉、玉ねぎ、にんにくを入れて
火にかける。
弱火でじっくり火にかけると
甘みのある美味しいお出汁ができる。
アクが出てきたらすくっておく。
③
別の鍋でそうめんを茹でる。
④
豚肉に火が通って、玉ねぎが柔らかくなったら
白だしとみりんを入れる。
最後にニラを入れてさっと煮込む。
といいつつ、結局ニラも
結構クタクタになるまで煮込む。
よく煮えた野菜、美味しいもん…
⑤
そうめんを④に入れて完成。
今日はキムチを別皿に入れて一緒に食べた。
歯ごたえのあるキムチと
クタクタの野菜の組み合わせが良い。
そして、
野菜や肉の旨味が凝縮したコクのある出汁。
すべて飲みほしてしまった。
もう夏も終わりだなあ…と思いつつ
汗を流しながら食べた。
夏に食べる温かい食べ物ってほっとする。
